lunes, 24 de febrero de 2014

tapear en Bouzas

TABERNA PATOURO
Plaza Diego Santos
 Bouzas
Vigo

La historia de los Patouro desde la llegada a Samil del patriarca Benigno para montar donde aún no había nada sino tierra y cañaverales la pensión-restaurante El Bosque, cerca del puente de Samil, allá por 1920. Luego fue su nieta Marisa Prado quien montó con Armando Couso en los 80 La Vela al otro lado de Samil, por Alcabre. Ahora es el hijo de ellos y bisnieto del patriarca, Benigno Couso, "Beni", quien acaba de abrir en Bouzas la Taberna Patouro (Pza Diego Santos). Beni nos llega con un buen currículum que empieza en la Escuela de Hostelería de Lugo y luego en el Lugar de Pascuais lucense, Rivelinos en Barcelona, en Vigo en O Croque con Celia Cabrera, después pequeños "stages" en Culler de Pau (O Grove), Aiciáin (Bibao)... Ahora se verá todo esto en la taberna que abrió acompañado por sus dos hermanas, Mónica y Nuria Couso. Esperemos que nos sorprenda.

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En la penúltima semana de febrero abrió la sorpresa hostelera de la temporada en Bouzas. Acostumbrados a sus callejuelas repletas de tabernas, chinchos sí chinchos no, la Taberna Patouro es un soplo de aire fresco y un modo distinto de ver las cosas en una zona donde faltaba algo así, es más, muy posiblemente sirva de acicate para que propuestas de calidad, arriesgadas, buscando ser innovadoras, vayan tomando el barrio. Beni Couso pertenece a la tercera generación de una familia hostelera que lleva casi 100 años vinculada a Vigo.Muchos habréis visto anocheceres en La Vela, el local regentado por sus padres. Ahora, tanto él como sus hermanas Mónica y Nuria llevan con ilusión adelante este proyecto. Beni, formado en la escuela de hostelería de Lugo, se curtió en lugares tan dispares como “Lugar de Pascuais” en Outeiro de Rei, “O Croque” y hasta pasó una pequeña estancia por el afamado “Culler de Pau”.

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