Plaza Diego Santos
Bouzas
Vigo
La historia de los Patouro desde la llegada a Samil del patriarca Benigno para montar donde aún no había nada sino tierra y cañaverales la pensión-restaurante El Bosque, cerca del puente de Samil, allá por 1920. Luego fue su nieta Marisa Prado quien montó con Armando Couso en los 80 La Vela al otro lado de Samil, por Alcabre. Ahora es el hijo de ellos y bisnieto del patriarca, Benigno Couso, "Beni", quien acaba de abrir en Bouzas la Taberna Patouro (Pza Diego Santos). Beni nos llega con un buen currículum que empieza en la Escuela de Hostelería de Lugo y luego en el Lugar de Pascuais lucense, Rivelinos en Barcelona, en Vigo en O Croque con Celia Cabrera, después pequeños "stages" en Culler de Pau (O Grove), Aiciáin (Bibao)... Ahora se verá todo esto en la taberna que abrió acompañado por sus dos hermanas, Mónica y Nuria Couso. Esperemos que nos sorprenda.
En la penúltima semana de febrero abrió la sorpresa hostelera de la
temporada en Bouzas. Acostumbrados a sus callejuelas repletas de
tabernas, chinchos sí chinchos no, la Taberna Patouro es un soplo de
aire fresco y un modo distinto de ver las cosas en una zona donde
faltaba algo así, es más, muy posiblemente sirva de acicate para que
propuestas de calidad, arriesgadas, buscando ser innovadoras, vayan
tomando el barrio. Beni Couso pertenece a la tercera generación de una familia hostelera que lleva casi 100 años vinculada a Vigo.Muchos habréis visto anocheceres en La Vela, el local regentado por sus
padres. Ahora, tanto él como sus hermanas Mónica y Nuria llevan con
ilusión adelante este proyecto. Beni, formado en la escuela de
hostelería de Lugo, se curtió en lugares tan dispares como “Lugar de
Pascuais” en Outeiro de Rei, “O Croque” y hasta pasó una pequeña
estancia por el afamado “Culler de Pau”. 
No hay comentarios:
Publicar un comentario